Conocí a Álvaro Prieto en la ciudad de Londres en uno de mis periplos por los restaurantes de la capital inglesa, desde el primer momento ya me percaté de la inteligencia de este sumiller aparentemente serio y sin duda de una profesionalidad y brillantez indiscutible. Poco tardó en abrirse a mi incorregible curiosidad y en contarme su interesante vida en esto del mundo del vino.
Álvaro se formó inicialmente en su Asturias para pasar a Marbella, Madrid y Cádiz donde aprendió lo mucho que sabe de los mejores de la enología.
En su granado C.V. se encuentran algunos de los más destacados restaurantes: Vivaldi Restaurant (León), Hotel de la Reconquista (Oviedo), Gran Meliá Bahía del Duque (Adeje, Tenerife Sur). Hotel Arts Barcelona “The Ritz-Carlton Spain” (Barcelona), Hotel Puerta América (Madrid, Spain), Abama Golf· & Spa Resort “The Ritz-Carlton Spain” (Tenerife, Spain), The Ritz-Carlton Powerscourt (Enniskerry, Co. Wicklow, Ireland), Makro-Metro Group (Málaga, Spain).
En competiciones y concursos de sommelier tiene a sus espaldas algunos de los más destacados premios.
Actualmente saca brillo a la estrella Michelin que tan justamente se merece junto a sus compañeros en el restaurante de Londres donde ejerce de sumiller, Ametsa, la nueva apuesta de los Arzak en el hotel The Halkin by COMO.
Es un placer tenerle aquí en mi blog junto a otros grandes de su profesión, desde Londres nos contará noticias muy interesantes del mundo del vino y escribirá como el sabe bien sobre nuestra pasion común. Y mientras Álvaro no regrese a España yo le seguiré visitando cada año en Londres, esa gran y gastronómica ciudad que me llama permanentemente y que tanto atractivo tiene para los que vivimos en el mundo de la gastronomía y la enología.