El nuevo proyecto del Rhudo Madrid te lleva a Londres, Miami o New York, impresionante despliegue con capacidad de más de 400 personas en dos espectaculares plantas que incluyen restaurante, lounge & club. La nueva sensación de Madrid es un proyecto del gran chef Paco Roncero**, los actores Miguel Angel Silvestre y Álex González, los futbolistas Marcos Llorente y Antoine Griezmann. Platos elaborados con productos de calidad y creaciones geniales y ricas de verdad, carta de vinos con más de 130 referencias nacionales e internacionales donde no faltan referentes de primer nivel.
Flamante local, de los más interesantes creados en Madrid hasta la fecha, interiorismo de lujo donde su barra central con una estructura de proyección constante es el punto de atención máximo en su primera planta.
Rhudo es la respuesta a un creciente Madrid con carácter internacional que abandona su provincianismo, carente durante años de proyectos de este tipo, y que nacen gracias a empresarios arriesgados que siguen la tendencia de las grandes cadenas hoteleras internacionales que han traído a la capital un cliente con importante capacidad económica y ávido de experiencias de alto nivel
En lo gastronómico Paco Roncero me reconoce que ha querido romper todos los esquemas, que nada tiene que ver con lo que hace en el resto de sus otros proyectos y que pretende hacer disfrutar con buen producto y recetas sugerentes y divertidas, y os aseguro que lo consigue. Abre con un rico pan acompañado de mantequilla ahumada, no vas a dejar nada, fijo.
La filosofía de una cocina para compartir, que tanto gusta en nuestro país y que arrebata a los extranjeros, comienza con unos BOQUERONES ADOBADOS FRITOS, que acompañan con Salsa Yáryara y Limón Asado. No dejéis de pedirlos!!!
Seguimos con DIP DE SEMILLAS DE CALABAZA CON TORREZNOS DE CERDO IBÉRICO, con Berenjena Asada, Tomate Cherry, Aguacate, Crujiente de Parmesano, Chips de Plátano Verde, Aceitunas y Torreznos de Cerdo Ibérico. Una forma de presentar nuestro tradicionales y humildes torreznos de una forma divertida y contemporánea que funciona francamente bien.
No me puedo resistir a la propuesta de un LOBSTER ROLL, que elaboran con Pan Brioche, Ensaladilla de Manzana Verde, Patas de Bogavante Fritas y Huevas de Trucha. Impecable explosión de sabor con un buen brioche que muestra orgulloso su preparación con una exquisita mantequilla.
Sin miedo Rhudo presenta platos de pescado con calidad de los mejores puertos de nuestro país, como su CALAMAR RELLENO EN SU TINTA, con Papada Ibérica, Salsa de Tinta con Recado Negro, Emulsión de Ají Amarillo y Puntillitas Fritas.
También del mar, LUBINA A LA PLANCHA CON SALSA DE COCO Y LIMA, con Plátano Macho, Ensalada de Hinojo y Coliflor. Elegante propuesta a la par que emocionante en boca.
Muy apetecible su apartado de guarniciones donde probamos los PIMIENTOS DE PADRÓN Y OKRAS A LA BRASA, con Crema Agria y Aceite de Chiles Secos, Y también unas PATATAS FRITAS con Mix Especias RHUDO.
La estrella de los postres es COCO, con Tres Leches de Coco, Merengue y Nube de Limón, no te podrás resistir.
Pero hay otras opciones que no se quedan atrás como su atractiva y más sabrosa MANZANA con Manzana Asada, Hojaldre, Helado de Vainilla.
Y tranquilos los adictos al chocolate, aquí tenéis su CHOCOLATE, Texturas de Chocolate.
Como decía al principio no faltan algunos de nuestros mejores vinos, me decanto por un Louro Godello 2022 del reconocido Rafa Palacios.
Y sigo con un PSI 2021, orgullo de la Ribera del Duero.
*Foto Rhudo.
Un lugar divertido, con un diseño de interiorismo exquisito y donde todo el mundo quiere ir, es y será un éxito total, ENHORABUENA QUERIDO PACO Y A TUS SOCIOS TAMBIÉN, GRACIAS POR CREAR EN MADRID ESTE CONCEPTO QUE HACE NUESTRA CIUDAD MÁS INTERNACIONAL!!!
