Hoy os traigo tres escapadas para huir de la gran urbe, a pocos minutos en AVE, tres ciudades mágicas que tienen mucho que mostrar y cocinas fascinantes de chefs emergentes que no paran de ser premiados por su excelente trabajo, subid al tren que nos vamos…
A tan solo una hora y 28 minutos está la ciudad de Albacete, gran desconocida y con mucho que ver, en este enlace os doy pistas de que ver y hacer para disfrutar desde vuestra llegada hasta vuestra marcha, y si lo vuestro es la naturaleza y el senderismo en este enlace tenéis unos consejos.
Viajes en el mismo día o te quedes unos días a disfrutar de Albacete no debes perderte la cocina del único restaurante con una Estrella MICHELIN, Ababol, la joya de la ciudad.
El chef Juan Monteagudo reparte alegría en su sala junto a Laura Caparrós, directora de sala y sumiller, al tiempo que presenta una de las mejores cocinas manchegas, recetas de su tierra heredadas con la evolución necesaria para nuestros días, sabores que se recuerdan en platos de autor.
La cocina de Monteagudo se elabora con los productos producidos en sus fincas y huertos, 100% sostenibles y biológicos, un encuentro con sabores olvidados que impresionan.
Si el presupuesto no te da para los menús de Ababol (50 €, 85€ y 110 €) te recomendamos el segundo restaurante de Juan Monteagudo, La Bechamel by Juan Monteagudo, un lugar divertido, más económico y donde podrás probar también la Mejor Croqueta de España, ganadora del concurso Madrid Fusión 2023.
Su carta cambia y mejora cada día así que tendrás platos para todos los gustos.
A tan solo una hora y 49 minutos Valencia muestra toda la expresión de la ciudad del Túria, llena de incentivos desde sus impresionantes playas a sus museos o espacios urbanos y naturales, en este enlace encontrarás opciones muy variadas .
Y cuando llegue la hora de la comida, el restaurante Lienzo te permitirá entrar en la cocina de máxima expresión mediterránea, un apacible espacio de luz que también cuenta con una Estrella MICHELIN y que acaba de recibir el máximo reconocimiento de MOLT DE GUST por su labor de difusión de los productos agroalimentarios de calidad de la Comunidad Valenciana, siendo el único restaurante con Estrella MICHELIN de Valencia que ha recibido el distintivo con tres corazones.
La chef María José Martínez, conocida por la Chef de la miel, por su implicación en la protección de la abejas y su imprescindible trabajo de polinización, crea en su cocina platos impactantes y muy diferentes, en su cocina los productos ecológicos y de territorio son los protagonistas.
Los creativos platos de María José se acompañan con la nutrida carta de vinos que el equipo de sala guiado por Juanjo Soria recomienda con acierto en cada caso.
A dos horas de tren a León y una hora más de coche (que puedes alquilar en la misma estación de tren) se encuentra Ponferrada, en pleno Bierzo, zona natural y de viñedos de extrema belleza, riqueza cultural y gastronómica. En este enlace tenéis propuestas para conocer en profundidad Ponferrada y su entorno.
Frente a la puerta de entrada del famoso Castillo de los templarios encontraremos el Restaurante MU.NA, primer y único restaurante con Estrella MICHELIN de la ciudad, un espacios gastronómico íntimo, elegante y donde la grata experiencia está garantizada.
El chef Samuel Naveira es el propietario de MU.NA donde elabora platos con los mejores productos bercianos, desde verduras a carnes, o truchas de ríos locales, su cocina se nutre de influencias francesas y de su tierra, elaborando creaciones que miran al pasado en recetas leonesas pero con la vanguardia como referente siempre, y toques internacionales que hacen muy especial su trabajo.
Desde la elaboración de su propio pan a la creación de sofisticados y sutiles platos su carta es recomendable de principio a fin, acompañarlos con vinos del Bierzo es altamente recomendable.
Si quieres una opción más económica te propongo CO.DO el nuevo restaurante de Naveira, un espacio para disfrutar de buenos platos con un concepto de cocina más rápida sin mermar la calidad.
Parrilladas de verduras, mariscos, carnes… una carta donde todo tiene el sello de Samuel.
