Llega el máximo reconocimiento a la olvidada profesión de los reposteros, seis pasteleros españoles competirán en el nuevo concurso “Pastelero Revelación Madrid Fusión 2018”#MF18
Dos categorías engloban los finalistas del I Concurso Pastelero Revelación madridfusión convocado por Síbari Food Service: “Pastelero de Restaurante” y “Pastelero de Obrador”.
El concurso llega para reconocer la desconocida figura y el gran trabajo de estos profesionales dentro del mundo de la gastronomía.
Madrid Fusión ya tiene seleccionados los candidatos que competirán por el reconocimiento de “Pastelero de Restaurante” y “Pastelero de Obrador” para el I Concurso Pastelero Revelación Madrid Fusión 2018 convocado por Síbari Food Service. Muchos han sido los reposteros que han enviado sus recetas para optar a competir en ambas categorías de este nuevo concurso que viene a reconocer la gran labor de estos profesionales tan desconocidos.
Los pasteleros seleccionados por el jurado han sido:
En la categoría de Pastelero de Restaurante
Fran Segura (Rest. Els Vents, Alicante)
Toni Clusella (Rest. AbAC***, Barcelona)
Víctor De Castro (Rest. Boroa*, Amorebieta)
En la categoría de Pastelero de Obrador
Alexis García (100% Pan y Pastelería, Santa Cruz de Tenerife)
Ester Roelas (Moulin Chocolat, Madrid)
Lluís Pérez (Lluís Pérez Pastisser, Palma de Mallorca)
El cierre de inscripción tuvo lugar el pasado día 8 de diciembre y el proceso de selección ha tenido lugar valorando la complejidad y originalidad de las fichas técnicas de las recetas y el resultado final en fotografía enviado por los participantes.
En ambas categorías habrá tres importantes premios; por tanto, los seleccionados son ya ganadores en primer, segundo o tercer puesto.
La final se celebrará el día martes 23 de enero de 2018, de 12 a 13 h. en el escenario de la sala polivalente de madridfusión en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid (Avda. de la Capital de España Madrid, s/n) y vendrá a confirmar el alto nivel de repostería que hay en nuestro país y que debe ser reconocido. El objetivo de este concurso es apoyar y dar valor a un colectivo que nunca ha tenido el reconocimiento suficiente y potenciar así el aumento de profesionales de esta compleja disciplina gastronómica.
El jurado de la final estará presidido por Paco Torreblanca (Bombonerías Torreblanca) y contará, entre otros, con Jordi Butrón (EspaiSucre) y Esteban Capdevila (crítico y comunicador gastronómico) como miembros del mismo.
Los participantes tendrán a su disposición para la elaboración de sus postres algunos de los más reconocidos productos de repostería del mundo, distribuidos por:
Síbari Food Service. http://www.sibarifood.es/:
La Rose Noire
Chocolaterie Michel Cluizel
Elle & Vire
Fruits Sicoly
Helados Serrate
