Si estás en Asturias el 30 de julio puedes disfrutar de una exclusiva cena donde los chefs Samuel Naveira (Rte. MU.NA* – Ponferrada), e Israel Moreno (Rte. Ayalga* – Ribadesella), se darán cita para cocinar juntos en el impresionante y bellísimo palacete indiano de 1914 que se encuentra situado frente a la playa Santa Marina, en el Hotel Villa Rosario, allí se vivirá esta experiencia en el restaurante Ayalga del reconocido Marcos Granda.
Dos cocineros con una marcada gastronomía de territorio se unen en esta cena para hacer vivir a los comensales lo mejor de sus cocinas en el extraordinario entorno de Ribadesella.
La gastronomía del restaurante MU.NA tarerá a esta cena la gran riqueza e identidad de los productos de El Bierzo de la mano del chef Samuel Naveira, MU.NA es el único restaurante con una Estrella MICHELIN en la ciudad de Ponferrada. Las creaciones de Naveira no solo respiran la influencias internacionales que captura en todos sus viajes por el mundo, su cuidada técnica le convierte en uno de los más destacados cocineros de su generació.
En Ayalga el chef Israel Moreno trabaja en la definición de los sabores nacidos en su entorno marinero, Asturias en vena, desarrolla aquí su alta cocina cantábrica que parte del recetario tradicional asturiano, desde su origen y evolucionando hacia la presente innovación culinaria. Ayalga pertenece al grupo de restaurantes en España gestionados por marcos Granda. (Skina**, Clos Madrid*, Nintai*).
Dentro del menú ambos chefs harán un plato con la gran Lubina Atlántica Aquanaria. El precio del menú por persona será de 120 €.
Los platos de ambos chefs contarán con la armonía de cinco vinos de Bodegas y Viñedos Gancedo, nacidos todos ellos en la mayor extensión de viñedo viejo de El Bierzo.
Samuel Naveira se formó en las cocinas de algunos de los mejores restaurantes de nuestro país, recibió posteriormente el bautismo de la cocina francesa, considerado por Basque Culinary Center como uno de los cien jóvenes talentos de la gastronomía nacional, y definido por el prestigioso The Guardian (Reino Unido) como uno de los jóvenes cocineros con más proyección. Su día a día se encuentra pegado a la tierra, viéndose en cada uno de sus platos el sabor de los productos de productores locales que aman su entorno y respetan el medio ambiente, esto es esencial en el sostenible discurso del chef al que le valió en el más reconocido congreso internacional de cocina profesional ser uno de los ganadores del Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión. No faltan en su carta guiños a platos míticos de la cocina leonesa con elaboraciones de técnica impoluta y con marcada personalidad gala que lleva en la sangre por parte de madre.
Israel Moremo comenzó su andadura profesional en Suhl (Alemania), en Ringberg Hotel desde 2013 a 2016, ese mismo año y hasta 2017 se incorpora a Ramona S.L. (Almansa), también en 2017 se une al equipo de Skina (Marbella), al terminar esta experiencia se incorpora en las cocinas de El Club Allard donde pasará prácticamente todo el 2018. Un breve tiempo en el restaurante Surtopia de Madrid le daría una visión de la cocina del sur, fue el paso a la cocina mejicana de Punto MX en Madrid. En noviembre de 2019 partió de la capital para volver al norte, a Ayalga*, con Marcos Granda, desde entonces trabaja en ese singular espacio de Ribadesella, mirando al mar, donde ha podido saborear las mieles de la primera Estrella Michelin.
