La impresionante estampa de Toledo daba ayer la bienvenida a un importante evento donde los sumilleres, barmans y camareros se enfrentaban a duras pruebas.
Nos recibía a las nueve de la mañana el Cigarral de Adolfo Muñoz, Viñedos Cigarral Santa María.
Importante presencia de la prensa y personalidades acudieron al principio del acto, el pistoletazo de salida para una larga jornada que terminó bien entrada la noche. Se convocaba el II Concurso Mejor Sumiller de Castilla-La Mancha (organizado por la Asociación de Sumilleres de Castilla-La Mancha y Amigos del Vino) prueba clasificatoria para el nacional, y el Campeonato Regional de Castilla-La Mancha en la modalidad de Mejor Barman, joven barman, gintonic, tiraje de cerveza (organizado por la Asociación de Barmans de Castilla-La Mancha).
Cuatro sumilleres manchegos se enfrentaban nada más empezar el día, Valentín Checa, Isaac Gómez Monedero, Raul Perales y Beatriz Sevilla.
Las pruebas comenzaron con un examen escrito con preguntas que los sumilleres tuvieron que desarrollar y un test sobre viticultura, enología, destilados, licores, aguas e infusiones.
Detección de errores en carta de vino, identificación de producto en copa, donde hay de adivinar el vino o licor, y prueba de maridaje con un menú figurado, donde el sumiller propone armonizar bebidas, son algunas de las pruebas que tuvieron que pasar los participantes. Una prueba opcional teniendo que hablar de una D.O. en inglés terminaba con el estado de nervios de todos ellos.
En el jurado Mariano Castellanos, el sumiller Alejandro Rodríguez Sánchez-Pardo (Jefe de sala de La Terraza del Casino-Madrid), Roberto Sevillano (Felix Solís Avantis), el sumiller Rubén Díaz Hernández-Linador (El Bohio), el chef Rubén Sánchez (Restaurante El Bodegón) y un humilde servidor puntuamos todas las pruebas, corregimos los exámenes teóricos y evaluamos las pruebas prácticas durante todo el día.
Muy ajustadas quedaron las votaciones entre las figuras de Valentín Checa (Lavinia) e Isaac Gómez Monedero (Rte. Palio-Ocaña), resultando ganador el Sumiller Valentín Checa, este premio le selecciona como representante legítimo de la Sumillería regional al concurso nacional que se celebrará en León este próximo otoño. El sumiller manchego mostró en todas las pruebas aplomo y nervios de acero, eso y sus aprendizaje y experiencia le han llevado a este puesto privilegiado y de responsabilidad para con sus compañeros y tierra natal, en otoño deberá enfrentarse a la dura prueba.
En el resto de categorías de barman los premiados quedan así:
Gintonic: Jaime Fernández Caravaca
Joven Barman: Eduardo Rodríguez
Barman: Santiago Escribano
Las pruebas de tiradores de cerveza también se celebraron en la mañana, el ganador Ángel Luis Privado.
El evento también contó con la interesante ponencia de Rafael del Rey (Observatorio Español del Mercado del Vino) que descubrió a los presentes interesantes datos de la evolución del mercado del vino español en el mundo, así como la nuevas tendencias y gustos del mercado.
Una espectacular zona de productos de la región mostraba quesos, vinos, jamones…
Esta zona es una importante parte de este puzzle que permite la celebración de estos eventos y muestra nuevos vinos y productos a los sumilleres.
Ha sido un placer compartir esta experiencia con tantos profesionales manchegos de alto nivel, en esta tierra que cada día me fascina más, no quiero dejar de nombrar a Ramón y Rubén Sánchez (Rte. El Bodegón de Daimiel), a José Carlos Rodríguez (Chato Grato-Toledo) a Adán Israel (Rte. Granero), David Alcantara y a mis compañeros jueces Alex Rodríguez Sánchez Pardo (Rte. La Terraza del Casino) y Rubén Díaz Hernández-Linador (El Bohío) con los que disfruté de este día tan especial, un evento de lujo que dignifica la profesión de los sumilleres de Castilla-La Mancha. Mi agradecimiento a los organizadores por querer contar con mi humilde opinión en el jurado y por supuesto ¡enhorabuena a todos!
