De la Trattoria Don Lisander ya os he hablado en muchas ocasiones, de ella y de su formidable cocina sarda. Hoy regreso para degustar alguna novedad.
Mientra espero el primer plato degustamos un Caldo de Cocido a la Italiana, muy apropiado para el invierno, intenso de sabor.
Entre los platos especiales del día Gonzalo Vernazzi (jefe de sala) me propone un llamativo Cartoccio de Spaghettis con Mariscos, ni me lo pienso, ese será mi plato hoy. El Cartoccio es una técnica de cocción con papel de aluminio.
En este caso el Cartoccio guarda en su interior unos Spaguetthi con Marisco y Salsa Marinera. El más puro sabor de la pasta marinera italiana, otro viaje a la gastronomía autentica de Cerdeña gracias a Alberto y Stefano García, estos dos grandes cocineros, padre e hijo. Todo un lujo para Madrid.
Para seguir tomé una de sus famosa pizzas, de masa muy fina y crujiente, al más puro estilo sardo. En mi caso he tomado la de Mozzarella di Bufalla, impresionante como siempre.
Para seguir tomé una de sus famosa pizzas, de masa muy fina y crujiente, al más puro estilo sardo. En mi caso he tomado la de Mozzarella di Bufalla, impresionante como siempre.
Y para terminar un clásico, un rico Tiramisú que estos cocineros hacen desde el primer día con el mismo cariño y receta original.
Una vez más la Trattoria Don Lisander me ha brindado la mejor experiencia de Cerdeña en Madrid.
