Hay mucho que destacar este año pero el homenaje a la cocina francesa «La Grande Cuisine» será sin duda muy emocionante, un sincero reconocimiento a la cocina moderna, a la «Nouvelle Cuisine»que hizo posible lo que hoy es la cocina de nuestro tiempo y nuestro país.
Para ello la organización de este reconocido congreso contará con la presencia de grandes mitos de la cocina francesa como son los chefs Alain Senderens y Jacques Maximin, con la especial narración de dos de nuestros grandes de la «Nueva cocina Vasca»que destacaron en el gran cambio de nuestra gastronomía y a los que tanto debemos, no pueden ser otros que Juan Mari Arzak y Pedro Subijana.
Otro de los momentos memorables cada año es «La Gran Bouffe»donde ocho cocineros a ritmo brutal nos enseñan sus creaciones y nos harán reír con su genial buen humor y esa especial camaradería que los une.
También bajo el sugerente título «La nueva cocina vasca» conoceremos lo que jóvenes estrellas de Euskadi cuecen en sus fogones.
Y si del País Vasco hablamos no faltarán mis queridos Martin Berasategui con el original título «Cuando el terruño se hace universal» y la fuerza de Bilbao, Josean M. Alija, con el título «Límites organolépticos» ponencias ambas que no me pienso perder aunque tengamos un terremoto en Donosti.
Y un terremoto de cocineros de los mejor de España y del mundo nos harán disfrutar con su magia de humo de fogones, acompañados de algunos actos destacados que también tendrán lugar alrededor de las muchas ponencias y demostraciones de gastronomía como:
– El Primer desafío de Quesos en Donosti
– III Concurso de Gin Tonic Fever-Tree (homenaje a Jordi Estadella)
– III Concurso Nacional de Parrilla
– Concurso Oficial Mejor Sumiller de España 2012
Cocina privada y en directo con los más grandes cocineros, descubrir los grandes quesos de Italia, tertulias, maridajes y mucho más tendrá lugar en Donosti.
¡Ya estoy contando los días para encontrarme con tantos buenos amigos y grandes chefs de todo el planeta, os espero a todos en San Sebastián desde el día 7 en la cena de inauguración, agur!
Web oficial: Web
Programa: San Sebastián Gastronomika
