Ayer por la noche la siempre contemporánea ciudad de Londres era testigo de una de las fiestas anuales del mundo de la alta gastronomía, la polémica elección de los 50 mejores restaurantes del mundo, lista confeccionada por la revista Restaurant y que debido a su peculiar sistema de selección ha sido denominado por muchos como un show, más que una catalogación profesional.
Un año más el restaurante danés Noma, por tercer año consecutivo, entró en esta lista como el mejor restaurante del mundo.
En el número 2 el primer restaurante español en ser premiado El Celler de Can Roca
Y el tercer puesto es para Mugaritz de Andoni Aduriz, que al igual que los dos anteriores mantiene sus posiciones respecto al año anterior.
La familia Arzak mantiene también su posición en el octavo puesto y Elena, hija del gran maestro y digna heredera de su sabiduría, sucede a la francesa Anne-Sophie Pic arrebatándola el premio a la mejor chef femenina del mundo.
También fueron nominados El asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya) que subió del 50 al 31 y Quique Dacosta (Denia, Valencia) que alcanzó el puesto 40.
No faltó a la cita Ferran Adriá acompañando a sus colegas españoles y donde sin duda faltan muchos de nuestros grandes cocineros que se merecen estar en los primeros puestos y que creo que no tengo ni que mencionarlos ya que sus estrellas Michelin les preceden, de igual forma la injusticia es evidente con grandes nombres de Francia.
Al otro lado del Océano Atlántico encontramos al peruano (con representación en Madrid) Astrid y Gastón (35), y los mexicanos Pujol Mexico City en la posición 36 y Biko en el puesto 38.
La pole de los 50 primeros queda de la siguiente forma:
- Noma – Copenhagen, Denmark
- El Celler de Can Roca – Girona, Spain
- Mugaritz – San Sebastian, Spain
- D.O.M. – Sao Paulo, Brazil
- Osteria Francescana – Modena, Italy
- Per Se – New York, USA
- Alinea – Chicago, USA
- Arzak – San Sebastian, Spain
- Dinner by Heston Blumenthal – London, U.K.
- Eleven Madison Park – New York, USA
- Steirereck – Vienna, Austria
- L’Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon – Paris, France
- The Fat Duck – Bray, U.K.
- The Ledbury – London, U.K.
- Le Chateaubriand – Paris, France
- L’Arpege – Paris, France
- Pierre Gagnaire – Paris, France
- L’Astrance – Paris, France
- Le Bernardin – New York, USA
- Frantzen/Lindeberg – Stockholm, Sweden
- Oud Sluis – Sluis, Netherlands
- Aqua – Wolfsburg, German
- Vendome – Bergisch Gladbach
- Mirazur – Menton, France
- Daniel – New York, USA
- Iggy’s – Singapore
- Narisawa – Tokyo, Japan
- Nihonryori RyuGin – Tokyo, Japan
- Quay – Sydney, Australia
- Schloss Schauenstein – Fuerstenau, Switzerland
- Asador Etxebarri – Atxondo, Spain
- Le Calandre – Padua, Italy
- De Librije – Zwolle, Netherlands
- Faeviken – Jaerpen, Sweden
- Astrid y Gaston – Lima, Peru
- Pujol – Mexico City, Mexico
- Momofuku Ssam Bar – New York, USA
- Biko – Mexico City, Mexico
- Waku Ghin – Singapore
- Quique Dacosta – Denia, Spain
- Mathias Dahlgren – Stockholm, Sweden
- Hof Van Cleve – Kruishoutem, Belgium
- The French Laundry – Yountville, USA
- Amber – Hong Kong, China
- Vila Joya – Albufeira, Portugal
- Il Canto – Siena, Italy
- Bras – Laguiole, France
- Manresa – Los Gatos, USA
- Geranium – Copenhagen, Denmark
- Nahm – Bangkok, Thailand
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