9 enero, 2025

Señor Pepe, autenticidad en cada plato.

En 2023, en su apertura, escribí sobre la primera visita a la casa de comidas Señor Pepe, así le gusta llamarlo su chef José Carlos Fuentes, un chef al que…..

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30 diciembre, 2024

Los mejores platos de 2024.

Llegamos al final de 2024 y toca revisar con la vista atrás los mejores platos que tuve la suerte de disfrutar en restaurantes de España y del mundo. Más 45.000…..

25 diciembre, 2024

Cenador de Amós***, el lujo del menú personalizado.

Poco se habla de los menús personalizados en la alta cocina, el motivo es bien sencillo, no muchos se atreven a realizar menús trabajando con productos donde la creatividad del…..

25 diciembre, 2024

Carlo Fiamma, la pizza de Amalfi.

Si hace poco os hablaba de la alta cocina italiana en Amalfi, hoy me adentro en esa especialidad italiana a la que nadie en el mundo se puede resistir, la…..

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23 diciembre, 2024

Restaurante Lienzo, tributo a la sostenibilidad.

Valencia es hoy más que nunca destino obligado, disfrutar de su cocina, de su buen clima, de su arquitectura, de sus playas, de sus parques, de sus exposiciones y conciertos,…..

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Esteban Fonseca Capdevila

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