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26 noviembre, 2024

Así es la constelación MICHELIN España 2025.

Como cada año los nervios, las porras, los comentarios sin saber, las preguntas constantes de las estrellas que caerán, pues bien ya están aquí, la omnipresente GUÍA MICHELIN 2025 ha hablado y así queda el reparto en nuestro país.

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24 noviembre, 2024

Via Veneto*, corazón de Barcelona.

No se puede hablar de la historia de la alta cocina de Barcelona sin mencionar a Via Vineto*, parte del corazón de esta ciudad, cuya sala y cocina han vivido mucho que nunca se sabrá gracias a la discreción de Josep y Pere Monje, padre e hijo. Una historia que comienza en 1967, que fue recompensada con una Estrella MICHELIN en 1974, estrella que hoy conservan.

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18 agosto, 2024

AYALGA*, el hallazgo de Ribadesella.

En estos días de calor pensar en el sosiego y el frescor del norte parece el único remedio, poner rumbo a lugares como Asturias es una sabia decisión, si además…..

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16 agosto, 2024

Ron Gastrobar, el proyecto de Ron Blaauw en Ámsterdam.

Ron Blaauw es originario de la ciudad de Hoorn (Holanda del Norte), allí tuvo su primer trabajo como repartidor de periódicos. Es un chef y empresario que define todos sus proyectos como sencillo, accesible y sin demasiadas reglas. Después de más de treinta años de experiencia en las cocinas de De Kersentuin, Aujourd’hui y ‘t Jagershuis, entre otros, Ron Blaauw creo su propio camino que comenzó en 1999 con el Restaurante Ron Blaauw** (Ouderkerk aan de Amstel), en 2011 Restaurante Ron Blaauw (Ámsterdam) y finalmente en 2013 Ron Gastrobar (Ámsterdam) que es donde hoy os llevo…

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14 agosto, 2024

FISKEBAR, mirando al mar. Barcelona.

Digno hijo del reputado Grupo Tragaluz, FISKEBAR, mira al mar Mediterráneo, a Port Vell, de esa preciosa ciudad que es Barcelona. Atesora Fiskebar toda la experiencia de los creadores de algunos locales de más éxito de Barcelona, Madrid, Mallorca y Costa Brava, actualmente 23 locales. Elegante y sencillo a la vez, contemporáneo, funcional y divertido, con el mejor ambiente y en el Real Club Marítim de Barcelona. Empezamos…