No se puede hablar de la historia de la alta cocina de Barcelona sin mencionar a Via Vineto*, parte del corazón de esta ciudad, cuya sala y cocina han vivido mucho que nunca se sabrá gracias a la discreción de Josep y Pere Monje, padre e hijo. Una historia que comienza en 1967, que fue recompensada con una Estrella MICHELIN en 1974, estrella que hoy conservan.
Ron Blaauw es originario de la ciudad de Hoorn (Holanda del Norte), allí tuvo su primer trabajo como repartidor de periódicos. Es un chef y empresario que define todos sus proyectos como sencillo, accesible y sin demasiadas reglas. Después de más de treinta años de experiencia en las cocinas de De Kersentuin, Aujourd’hui y ‘t Jagershuis, entre otros, Ron Blaauw creo su propio camino que comenzó en 1999 con el Restaurante Ron Blaauw** (Ouderkerk aan de Amstel), en 2011 Restaurante Ron Blaauw (Ámsterdam) y finalmente en 2013 Ron Gastrobar (Ámsterdam) que es donde hoy os llevo…
Digno hijo del reputado Grupo Tragaluz, FISKEBAR, mira al mar Mediterráneo, a Port Vell, de esa preciosa ciudad que es Barcelona. Atesora Fiskebar toda la experiencia de los creadores de algunos locales de más éxito de Barcelona, Madrid, Mallorca y Costa Brava, actualmente 23 locales. Elegante y sencillo a la vez, contemporáneo, funcional y divertido, con el mejor ambiente y en el Real Club Marítim de Barcelona. Empezamos…
En BMW Welt y en el Museo BMW, en la ciudad de Múnich, se unen una espectacular arquitectura, la fascinación por los vehículos, y si estoy hablando de ello yo ya os podéis imaginar que la gastronomía. Un lugar que hay que visitar una vez en la vida.
De Sacha Hormaechea se ha hablado tanto y tan bien que es complicado no repetirse, su fama se la ha ganado a pulso, a pulso de trabajo y sencillez, con su destacada personalidad y su simpatía natural, alabado por todos los gourmets de Madrid, conocido por sus geniales camisetas y por hacerte reír siempre, así es el eterno Sacha, y así es otro día más en su Botillería y Fogón Sacha.
18 mayo, 2021
