6 julio, 2024
Euskalduna Studio*, refugio de culturas gastronómicas del mundo en Oporto.
Portugal no para de crecer gastronómicamente, pero algunos chefs llevan ya años marcando un camino que hace tiempo olvidó la cocina tradicional que imperaba en este país, Euskalduna Studio comenzó su aventura el 7 de diciembre de 2016. Y lo hizo el Chef Vasco Coelho Santos en homenaje a un viaje por el País Vasco.
30 junio, 2024
IBAI, del pasado al presente. San Sebastián.
Los que tuvieron la suerte de conocer esta sala en otros tiempos nos pusimos muy contentos cuando supimos que Paulo Airaudo, en su nostalgia quería recuperar el espíritu de este lugar dedicado al producto, la sombra de Alicio Garro es enorme, y lo hizo con la decisión de poner al italiano Nico Baron en sus cocinas. No se puede evitar la comparación con el pasado, a mi manera de ver no debemos hacerlo, son otros tiempos, el producto es espectacular, la elaboración impecable y el local sigue siendo el mismo…
29 junio, 2024
Óscar Molina, la consolidación de La Gaia*. Ibiza.
Conocí al chef Óscar Molina hace ya muchos años, cuando estaba empezando a fraguar su cocina, los años le llevaron por el mundo cocinando con grandes maestros de la cocina asiática, peruana… aprendió técnicas y el leguaje de la alta cocina y consiguió la primera Estrella MICHELIN en un hotel en la isla de Ibiza, en el restaurante La Gaia*. En los últimos años ha definido su cocina con responsabilidad medioambiental, conciencia ecológica y búsqueda y promoción de los productos de proximidad.
2 junio, 2024
La Barra del Gourmet, esencia de nuestras barras. Madrid.
Si algo ha sabido captar El Corte Inglés en sus proyectos Gourmets es la esencia de lo que la gente quiere, en el caso de La Barra Gourmet de El Corte Inglés de Castellana consiguen dar al cliente el recuerdo de nuestras grandes barras de Madrid donde el producto importaba y donde la atención al cliente era tan especial que regresabas para sentirte en esa segunda casa, la casa del placer.